写食主义 之 醉鸡

江浙菜不似川菜湘菜，佐料放首位，江浙菜更喜欢突出材质本身的特质，求鲜求嫩求清爽，所以吃惯了这种口味的人是很难适应，泼辣洒脱的川湘菜的。我爸爸就是个的例子，他这一辈子对辣的东西都敬而远之。

醉鸡应该算是江浙菜吧，更确切的说应该是杭帮菜。以前到上海玩，总是见他们吃甜泥螺，把生生的泥螺泡在啤酒里，过上片刻就呷着吃了，喜欢的说鲜得了不得，不喜欢的说，腥得了不得。还有醉蟹，也是生活的小蟹直接泡到酒里，拎出来，什么调料也没有就下嘴了，食之本味，颇有东洋之风。在武汉的馆子也吃过醉虾，透明的大玻璃甑子，放上吐了几天泥沙的小河虾，然后倒入透明的酒，再盖上玻璃盖子，吃饭的人围坐一圈，看见虾儿们在甑中上下扑跳，叮叮咚咚地撞击玻璃壁子，只不过五分钟的光景，就无声无息了，此时，服务生开盖请客人品尝，虾子不是死了，只是暂时醉了，这活物吃起来自是鲜美异常，不过残忍了点。

在美国，以上原材料均搞不到，又想尝尝醉味，只好拿鸡开刀，做了试试，味道还真的很不错。



材料：

鸡腿五只、姜、葱、八角、盐、黄酒、话梅、当归、黄芪。

做法：

1。将鸡腿肉去骨。（我都是请Paul同学处理，我的刀工太差）

2。均匀的在鸡肉上摸盐，放入叠中，加生姜、八角、葱丝，入锅大火挣二十分钟。

3。事先准备好一大罐冰水，等鸡蒸好后，取出投入冰水。（这一部很重要）然后投入冰块，放置十五分钟，保证冰水中始终有冰块。

4。调酒料：将蒸鸡蒸剩的汁水去姜葱，倒入黄酒中，加当归、黄芪跟话梅。

5。把冰好的鸡放入配好的酒料中，酒一定要没过鸡肉。

6。密封存入冰箱，两至三天后即可食用。



吃食，切成片即可，无须加热，鸡肉鲜嫩，酒香扑鼻，在国内有条件的朋友，不妨选用好的鸡肉跟好的黄酒，相信味道会更上一筹。

婚姻需要经营

这些天想了很多关于婚姻的问题，不要以为两个人只要相爱，就可以拥有完美的婚姻，其实婚姻跟商人手上的买卖一样，懂得经营，财源滚滚，不善经营，倾家荡产。

看了一位美籍华人女作家的一本书，她提出的关于婚姻保鲜的几个要素，研读下来，很受启发，发在博客上与朋友一起分享。

其实，任何一个婚姻无论在什么情况下失败，受害的都是双方，它毁灭的不仅是对爱情的留恋与真情，还有对生活的向往与自信。

婚姻是人生宝贵的成长课堂，它可以使一个弱者脱胎换骨，也可以使一个强者一蹶不振。

1。伴侣比父母孩子更重要，让伴侣幸福是你婚姻中的首要职责。

2。我们有两只耳朵，却只有一张嘴巴。（善于倾听）

3。学会妥协与顺服，因为夫妻之间没有胜负。夫妻之间没有胜负，要么双赢，要么两败俱伤。

4。婚姻不是一半加另一半。

5。不要将婚姻视同儿戏——结婚容易离婚难

6。不要轻言离婚。

7。夫妻红脸非坏事 。一对相爱的男女最终走向离异，问题不在于两人是否志同道合，意见分歧有多大，而是双方在矛盾发生后，如何来解决！

8。女人是群不讲理的动物。正因为女人是没有理性的，所以与女人相处时，就不能用理性的方法来解决问题。想和女人讲理的男人是最傻的男人，和女人讲理相当于用鸡蛋朝石头。跟女人是有理讲不清的，即使讲清，丈夫胜利了，妻子的气能顺吗？如果妻子恼怒，她就会对孩子发火，也不会给丈夫好脸看。所以，聪明的男人请记住：让你家的女人高兴了，全家人就都高兴了。

9。时刻自省的四句话

第一句：对待家人像对待朋友的方式，对待朋友像对待家人的方式。
第二句：夫妻双方谁也不欠谁，所以要懂得对配偶的付出表示感激。
第三句：不要把对方当傻子。
第四句：不要拿伴侣的“短”比别人的“长”。

10。婚姻“旅行”

　　有人为婚姻历程画了一幅地图，从东到西，地图上依次绘出了五个阶段：

　　第一阶段：激情燃烧的岁月——爱让两个人在人生的旅途中无往不胜。

　　第二阶段：进入茫然，不知何去何从，没有路标显示，更不知道身边的配偶在想什么、说什么。

　　第三阶段：路要走下去，但是，两个人争议起来：我已经习惯这样走下去了，要改变的惟有你，听见了吗？如果你不改变，我们怎么能有好日子过？看看我怎么走的？改吧，改变你的做法，改变你的目标！你改了，我们的问题迎刃而解，我的路是对的，改变的是你，你啊！

第四阶段：你怎么还是那副德性，怎么还按照你的方式走呢？你呀，你呀，何时改变自己？改不了，算了，就这样跟着我走，走吧，也许我根本改变不了你。

第五阶段：两个人终于习惯了彼此，地图上的大片地方都去了，彼此心中的路标越来越明确，到了心照不宣的境地，彼此变得更加宽容，更加默契，就这样，牵着手，吵着，唱着，笑着，哭着，就如一个人无法舞起的探戈，两个人肩并肩地走了下去。



看看你的婚姻“旅行”到了哪一个阶段了？你准备好了走完、走好这每个阶段吗？

六十六条经典禅语——值得收藏细细领悟

1、人之所以痛苦，在于追求错误的东西。

　　2、如果你不给自己烦恼，别人也永远不可能给你烦恼。因为你自己的内心，你放不下。

　　3、你永远要感谢给你逆境的众生。

　　4、你永远要宽恕众生，不论他有多坏，甚至他伤害过你，你一定要放下，才能得到真正的快乐。

　　5、当你快乐时，你要想，这快乐不是永恒的。当你痛苦时你要想这痛苦也不是永恒的。

　　6、今日的执著，会造成明日的后悔。

　　7、你可以拥有爱，但不要执著，因为分离是必然的。

　　8、不要浪费你的生命在你一定会后悔的地方上。

　　9、你什么时候放下，什么时候就没有烦恼。

　　10、每一种创伤，都是一种成熟。

　　11、狂妄的人有救，自卑的人没有救，认识自己，降伏自己，改变自己，才能改变别人。

　　12、你不要一直不满人家，你应该一直检讨自己才对。不满人家，是苦了你自己。

　　13、一个人如果不能从内心去原谅别人，那他就永远不会心安理得。

　　14、心中装满着自己的看法与想法的人，永远听不见别人的心声。

　　15、毁灭人只要一句话，培植一个人却要千句话，请你多口下留情。

　　16、根本不必回头去看咒骂你的人是谁？如果有一条疯狗咬你一口，难道你也要趴去反咬他一口吗？

　　17、永远不要浪费你的一分一秒，去想任何你不喜欢的人。

　　18、请你用慈悲心和温和的态度，把你的不满与委屈说出来，别人就容易接受。

　　19、同样的瓶子，你为什么要装毒药呢？同样的心理，你为什么要充满着烦恼呢？

　　20、得不到的东西，我们会一直以为他是美好的，那是因为你对他了解太少，没有时间与他相处在一起。当有一天，你深入了解后，你会发现原不是你想像中的那么美好。

　　21、活着一天，就是有福气，就该珍惜。当我哭泣我没有鞋子穿的时候，我发现有人却没有脚。

　　22、多一分心力去注意别人，就少一分心力反省自己，你懂吗？

　　23、憎恨别人对自己是一种很大的损失。

　　24、每一个人都拥有生命，但并非每个人都懂得生命，乃至于珍惜生命。不了解生命的人，生命对他来说，是一种惩罚。

　　25、情执是苦恼的原因，放下情执，你才能得到自在。

　　26、不要太肯定自己的看法，这样子比较少后悔。

　　27、当你对自己诚实的时候，世界上没有人能够欺骗得了你。

　　28、用伤害别人的手段来掩饰自己缺点的人，是可耻的。

　　29、默默的关怀与祝福别人，那是一种无形的布施。

　　30、不要刻意去猜测他人的想法，如果你没有智慧与经验的正确判断，通常都会有错误的。

　　31、要了解一个人，只需要看他的出发点与目的地是否相同，就可以知道他是否真心的。

　　32、人生的真理，只是藏在平淡无味之中。

　　33、不洗澡的人，硬擦香水是不会香的。名声与尊贵，是来自于真才实学的。有德自然香。原谅别人，就是给自己心中留下空间，以便回旋。

　　34、时间总会过去的，让时间流走你的烦恼吧！

　　35、你硬要把单纯的事情看得很严重，那样子你会很痛苦。

　　36、永远扭曲别人善意的人，无药可救。

　　37、说一句谎话，要编造十句谎话来弥补，何苦呢？

　　38、白白的过一天，无所事事，就像犯了窃盗罪一样

　　39、广结众缘，就是不要去伤害任何一个人。

　　40、沈默是毁谤最好的答覆。

　　41、对人恭敬，就是在庄严你自己。

　　42、拥有一颗无私的爱心，便拥有了一切。

　　43、来是偶然的，走是必然的。所以你必须，随缘不变，不变随缘。

　　44、慈悲是你最好的武器。

　　45、只要面对现实，你才能超越现实。

　　46、良心是每一个人最公正的审判官，你骗得了别人，却永远骗不了你自己的良心。

　　47、不懂得自爱的人，是没有能力去爱别人的。

　　48、有时候我们要冷静问问自已，我们在追求什么？我们活着为了什么？

　　49、不要因为小小的争执，远离了你至亲的好友，也不要因为小小的怨恨，忘记了别人的大恩。

　　50、感谢上苍我所拥有的，感谢上苍我所没有的。

　　51、凡是能站在别人的角度为他人着想，这个就是慈悲。

　　52、说话不要有攻击性，不要有杀伤力，不夸已能，不扬人恶，自然能化敌为友。

　　53、诚实的面对你内心的矛盾和污点，不要欺骗你自己。

　　54、因果不曾亏欠过我们什么，所以请不要抱怨。

　　55、大多数的人一辈子只做了三件事；自欺、欺人、被人欺。

　　56、心是最大的骗子，别人能骗你一时，而它却会骗你一辈子

　　57、只要自觉心安，东西南北都好。如有一人未度，切莫自己逃了。

　　58、当你手中抓住一件东西不放时，你只能拥有这件东西，如果你肯放手，你就有机会选择别的。人的心若死执自己的观念，不肯放下，那么他的智慧也只能达到某种程度而已。

　　59、如果你能够平平安安的渡过一天，那就是一种福气了。多少人在今天已经见不到明天的太阳，多少人在今天已经成了残废，多少人在今天已经失去了自由，多少人在今天已经家破人亡。

　　60、你有你的生命观，我有我的生命观，我不干涉你。只要我能，我就感化你。如果不能，那我就认命。

　　61、你希望掌握永恒，那你必须控制现在。

　　62、恶口永远不要出自于我们的口中，不管他有多坏，有多恶。你愈骂他，你的心就被污染了，你要想，他就是你的善知识。

　　63、别人可以违背因果，别人可以害我们，打我们，毁谤我们。可是我们不能因此而憎恨别人，为什么？我们一定要保有一颗完整的本性和一颗清净的心。

　　64、如果一个人没有苦难的感受，就不容易对他人给予同情。你要学救苦救难的精神，就得先受苦受难。

　　65、世界原本就不是属于你，因此你用不着抛弃，要抛弃的是一切的执著。万物皆为我所用，但非我所属。

　　66、虽然我们不能改变周遭的世界，我们就只好改变自己，用慈悲心和智慧心来面对这一切。

拜年了！

祝大家猪年顺顺当当，平平安安，和和睦睦，快快乐乐，拥有满足的每一天。

定不负相思意

再送上几首古诗词，自己虽不能作，不妨附庸风雅一下。古人要是过情人节定是上好情诗相送，比之今日金银首饰，鲜花巧克力意境高了许多啊。

山花子
纳兰性德

风絮飘残已化萍，莲泥刚倩藕丝萦，珍重别拈香一瓣，记前生。
情到浓时情转薄，而今真个悔多情，又到断肠回首处，泪偷零。


长相思
林逋
吴山青，
越山青。
两岸青山相送迎，
谁知离别情？

君泪盈，
妾泪盈。
罗带同心结未成，
江头潮已平。


临江仙
晏几道

梦后楼台高锁，酒醒帘幕低垂。去年春恨却来时。落花人独立，微雨燕双飞。
记得小苹初见，两重心字罗衣。琵琶弦上说相思。当时明月在，曾照彩云归。


菩萨蛮（李煜少有的欢快词）
李煜

花明月黯笼轻雾，今霄好向郎边去！衩袜步香阶，手提金缕鞋。
画堂南畔见，一向偎人颤。奴为出来难，教君恣意怜。


卜算子
李之仪

我住长江头，君住长江尾。日日思君不见君，共饮长江水。
此水几时休，此恨何时已。只愿君心似我心，定不负相思意。


无题
李商隐

相见时难别亦难，东风无力百花残。春蚕到死丝方尽，
蜡炬成灰泪始干。晓镜但愁云鬓改，夜吟应觉月光寒。
蓬山此去无多路，青鸟殷勤为探看。


钗头凤
陆游

红酥手，黄籘酒，满城春色宫墙柳。
东风恶，欢情薄，一怀愁绪，几年离索。
错，错，错！

春如旧，人空瘦，泪痕红浥鲛绡透。
桃花落，闲池阁，山盟虽在，锦书难托。
莫，莫，莫！


钗头凤
唐婉

世情薄，人情恶，雨送黄昏花易落。
晓风乾，泪痕残，欲笺心事，独语斜栏。
难，难，难！

人成各，今非昨，病魂常似秋千索。
角声寒，夜阑珊，怕人寻问，咽泪装欢。
瞒，瞒，瞒！

情人节

情人节已经过了两天才把这画画完，汗。。。。

Animal Crossing

Paul送了DS Lite作为情人节礼物，我这两天玩得不亦乐乎，而且做了个小video，跟新老朋友分享一下。

关于水果的记忆（一）—恼人的山竹

昨日与一个朋友突然谈起平生吃过的水果，林林总总地算起来居然也有好几十种，让我又记起了那曾经有过的酸酸甜甜的味道。

山竹

山竹，又名山竺。原产于东南亚，苛求环境，植十年方结果。皮厚色紫，果肉白而多汁。食之，滑而不腻，幽香气爽。与榴莲同熟，莲为“皇”，竺为“后”，号称“夫妻果”。

同窗挚友除夕返家，特转道武汉，只为看看从前朋友。于广西千里迢迢，负奇珍异果而来。中有一样，紫红壳硬，三瓣叶片，用刀割，坚之如铁；用牙磨，酸涩难当。问友如何食之？答曰：“只见人买，未见人食。”。两人聚头，商讨办法，刀具满桌，奈何不得。遂用刀片如削果般去其紫皮，乃露青绿内衣，复咬之，不觉食果，倒似食毒。二人觉悟，弃之，友叹：“人都道此物绝好，却原来是这般模样！想各地口味差别之大，甚已！”。

短暂相聚，复又别离。长亭外，执手相看泪眼，今此一别，不知何年再聚。感叹良辰好景虚设，惜故人早已不在身边。

越三年，于同舍工友处复见此果，嗤鼻曰：“味道难堪，不得食，不得食！”，工友诧异，“非也，非也。味如仙果，营养丰富。”见其用刀稍割，用力一掰，紫壳一分为二，白嫩嫩果肉毕现，状如蒜瓣，食之，鲜美异常。大悟，原来彼时不识山竹真面目。

如今，七年一晃，偶忆当年，难免感怀，竟真如她之所言，至此一别，复难相见。

关于Volver与Curse of the Golden Flower的题外话（二）

还是同一张报纸，对Volver的评价全部是正面的。我去看黄金甲跟Volver都是午场，从观影的人数上来说，Volver占了绝对优势，当然你可以说，说西班牙语系的人在美国远远多于华人，但客观上讲，Volver的确比黄金甲要好上很多。

上文说了黄金甲，这里就说说Volver的题外话。Penélope Cruz在剧中的表演又让我大吃一惊，这个转战到好莱坞的西班牙女星，说着蹩脚的英文，在跟阿汤哥闹得沸沸扬扬后只博得了一个花瓶的美称，而当她回归到本国语的环境，在本国导演的引导下，竟然将这部电影演绎得完全成为一部个人电影，实在是令人惊诧。不能不说，Cruz在Volver中的表演是极其成功的，她时而含泪的双眼，时而挥泪如雨地爆发，情绪在顷刻间的转换，都显示出演员成熟的演技与超强地与故事人物感悟的能力。有时候，一个好演员是需要一个好导演来挖掘潜质的，所以Cruz很幸运地遇到了Almodóvar。



Almodóvar的电影中总会有那么一段歌唱段子，在Talk to Her里那只”鸽子“让所有的人如痴如醉，而这回的Volver却让我们潸然泪下。歌曲是由Cruz亲自演唱的，没想到她的歌如其人，美丽凄婉而情深。片中的Cruz真的是很美，我很喜欢她的每一个造型，Almodóvar显然花了心思不少。



这部电影让我想到多年前看过的一部荷兰电影，Antonia's Line，中文怎么翻？大概说安东尼奥家系比较妥帖吧。这是一部绝对女权的电影，当时还小，看过后，那种惊异甚至莫名的振奋，现在都记忆犹新，如果有时间跟机会，定会重温一遍的。

关于Volver与Curse of the Golden Flower的题外话（一）

写这些来自于前天看的Local报纸，标题是Every Victory Hurts，文章点评了Letters From Iwo Jima, Curse of the Golden Flowers and Volver三部正在美国影院同时上映的电影。New Haven当地评星分别为：四星半，两星，四星。评论被列的关键字如下：Eastwood revisits Iwo. Chow Yun Fat and Gong Li get nasty. Cruze meets and greets the deceased.

我惊叹于nasty这个词，看完内容有点黯然伤神，中国导演自鸣得意，意欲进军奥斯卡的大片，在一个外国影评人的眼力竟是这样的——This isn't drama, it's melodrama, very much in the vein of soap opera. 而谁又知道张艺谋苦心经营，耗资过亿的大片该如何回答评论者的这个问题：“What were are supposed to infer from this(movie)?"。张导可以笑西方人浅薄，他们不象咱们中国人知道莎士比亚，知道罗米欧朱丽叶，他们鲜有听说过雷雨的人，他们的评论不中肯，他们完全不能领会中国的东西。嘿嘿，不是的，黄金甲在中国本土上映一样是笑场连连。

如果不是脱胎雷雨这个好的故事，黄金甲究竟还有什么值得骄傲的地方？就故事本身来说，张导大概觉得自己改编得很是成功，要不然也不会雄心勃勃杀向奥斯卡；要么就再有一种解释，杀不杀向奥斯卡根本不是关键，人家是醉翁之意不在酒，在乎money中。得到最实惠的东西才是舞剑的目的，如果真是这样，那全国人民都成了张导的色子，玩得忽悠悠乱转，还兴奋不已。

在回到最初的问题，"What were are supposed to infer from this(movie)?", 现在看电影的人不象最初那么傻了，我们懂得要看点深层次的东西，Letters From Iwo Jima控诉了战争，Volver传达出对女性的敬重与生活的思考，那Curse of the Golden Flowers要说什么呢？我仔细琢磨了很久，既然脱胎雷雨，那雷雨要说什么，雷雨写在当时是有极深刻的现实意义的，暴露了旧中国上流社会的罪恶，周萍与鲁大海两个同母异父的兄弟之间的对比也为该剧增强了现实意义，而黄金甲显然删掉了鲁大海这个角色。雷雨在24小时的故事里为我们展示了一个宿命般的悲剧，好比我们看俄底浦斯后的万般感叹，命运无常，只怨苍天。黄金甲中除了乱伦这出有点这个意味外，这种宿命悲剧的力量完全没有体现出来，从这个意义上说，她的改编能算成功吗？放在今天的环境下，拍这部电影是要向我们控诉旧中国帝王的乱伦生活吗？如果张导承认，我只能说，作为导演的他根本就不关注平常人的生活，（他以前还是有的，这点我们不否认，但现在的他，显然鬼迷心窍了）也没有体现一个有着道德要求的导演所应该具备的基本素质，那他的电影也必将是没有生命力的。

尽管外国人对这部电影的评论没有一句好话，我还是试图为她寻找一些可以让我们中国人自我安慰的地方。突然不敢写这样的东西，中国被禁锢了多年，即使是高呼言论自由的今天，又有谁敢在中国真正地言论自由呢？看完黄金甲，我倒是联想到八九事件以及一夜洗净天安门的传闻；我倒是愿意从另一个角度解读这个电影，一切玩政治的人，都要做到绝对的无情，只要你有情，你就永远成不了winner。中国要想推翻一个王权，不是数亿人的生命可以换来的。

张导是要说这个吗？嘿嘿，我不知道。

Movie List (61)--Volver——柔韧如草，坚强如钢

赶到影院又没有看到开头，已经两次是这样了，心中很是不快，好在电影内容马上抓住了心，慢慢的，我什么都忘了。

世界上有什么比被自己最亲的人用卑劣的方式伤害更让人绝望；世界上有什么比站在至亲的面前却不敢相认更让人锥心；世界上有什么比被所爱的人欺骗抛弃更让人悲愤⋯⋯，世界上有什么比牺牲自己保护别人更让人尊敬；世界上有什么比互相服助更让人温暖；世界上有什么比在绝望中重生更让人感动⋯⋯。Almodóvar故事中这群可爱坚强的女人们生活得如野草般卑微，而闪烁着人性最美最高贵的光辉，如野草般柔韧顽强，风吹不倒，水淹不亡。

这是一部完全的女性电影，故事中的男人们几乎全是负面角色，他们酗酒、懒惰、虚伪、没有责任心、甚至卑劣地伤害自己的亲人，而面对这样的男人们的女人们，被无情现实摧残的女人们，如果要生活下去，除了隐瞒、原谅、包容、关怀，她们还能选择什么呢？

故事从一个永远刮着大风的乡村说起，最激烈的冲突发生在城市马德里，直到最后大家又回到原处，摆脱了那些给她们带来巨大创伤的男人们，重新团聚，回归心灵的平静。Almodóvar的故事总是让人出乎意料，杀人、鬼魂、乱伦，无一不让你感到惊心动魄，扑朔迷离，但在VOLVER中，他的叙事方式，竟然是略带伤感的幽默，把一个个连锁的危险事件串成一断断值得回忆的美丽瞬间，让你无时无刻不被这群女人的内在的美丽与善良感动着。

Almodóvar塑造的女性群体形象，大概是他幼年就存在脑海中的女性群体形象吧。他来自故事中的乡村，他熟知那里的风俗，他见证了那里善良坚韧的母辈形象，他这次回归原点，用自己的影像赞美那群女子，也是在咱们他心目中的西班牙女子吧。当Raimanda唱出那首歌时，我不明白为什么我潸然泪下。我想到了我的妈妈，她一生承受的痛苦与她选择坚强面对带给我的震撼；我想到了我的一位老师，他说的关于他母辈的故事，他的祖父与父亲都承受不了苦难，抛弃了家乡与妻小，是祖母跟他的母亲将他们抚养成人，所以他一生钟爱红楼，赞美女性的伟大；我想到很多中国的美丽女性也如 Almodóvar影中的故事那样，虽然卑微却坚韧而令人尊敬。


Almodóvar镜头下的西班牙永远是嘈杂、纷乱而又色彩斑斓的；Almodóvar的故事永远让人出乎意料，却又折射出平凡人的宝贵特质，距离我们真实的生活仿佛遥远，但却永远给你共鸣般的感动。

帶著枯萎的面容　時間的霜已漂白我的鬓发
感觉　生命像是吹过的一阵风　20年根本不算什么…
我害怕和回归的往事相遇　挑战我現在的生活
我害怕充滿了回忆的夜晚　会桎梏了我的梦境…
活着　当灵魂伸手抓住了甜美的记忆　
我禁不住再次哭泣…

如果生活没有给我们带来幸福，我们除了选择宽容与坚强，还能选择什么？

搬到新家了

终于下决心搬到这里，不管怎样，还是看好google的，应该比微软强那么一点点。

这个空间上可以允许自己设定时间，所以，如果我愿意，可以把原来blog上的东西都搬过来，但是工程浩大，非短时间可为，我想在以后的时间慢慢做调整吧。可惜的是搬的了内容，搬不了大家的留言。

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