烩圆子

包饺子剩下点馅不知道干什么好了，想想以前妈妈做肉圆子的故事，正好就用剩下的这点馅做点圆子得了。

记得以前妈妈做园子总是不成功，不是说滚的园子不圆，而是做的园子都是扎实的死肉一团，吃起来不是很爽口，我更是不喜欢吃。为此，妈妈开始了她肉圆子的试验工程。她试过很多馅料，最后终于得出了比较理想的成果，就是肉馅里一定要加荸荠或者豆腐。别小看这两样东东，加进肉馅里能够很大地改善圆子的口感，做出的圆子，蓬松不腻，尤其是加荸荠的，还有脆脆的清香。

这次为了涂省事，我加的是豆腐，做出的圆子味道也不错。

写写烧法吧，把老豆腐切碎，拌进包饺子的馅料（白菜猪肉饺子，加了点香菇）里，打匀。

架锅烧开水，把陷撮成圆子下进去，当圆子浮起后，再烧片刻捞起。

放凉圆子，锅里留油，下圆子略炸，等炸到一圈开始变得微焦后，到如调料，翻炒至圆子完全变色。

调料的做法简单，放少许料酒、葱、姜末、蒜末、酱油、糖（稍多）、醋、香油即可。

（照片拍得不好，晚上光线太弱，用了闪光灯）