武汉鲜豆皮

这几天肚子里的谗虫又在做怪，好像天天对我叫着：“豆皮，豆皮！”　:)...... 弄得我心神不宁起来。

我又想念大学校门外的那家绿洲小店烧的豆皮，想到我曾借回武汉开会的机会专程跑到那里，她却因装修而暂时停业。今年暑假回汉，忙忙碌碌，竟也没得机会到武昌，倒是去了老通城，谁想到人家已经把楼下一层的店面租给了中国电信，仅剩楼上那点地方维持生意，而且晚上七点后竟然不营业，结果还是空腹而归。唉！武汉小吃已然落寞，想人家四川人把馆子都开到世界各地了，弄得好像中国就只有川菜似的。叹息之余，唯有靠我们自己动手，丰衣足食了。

催着Paul到fish market抱了袋糯米回来，没有买到五花肉，Paul说就用前天包饺子剩下的肉馅来作料吧，条件有限，也只能如此。

Paul，肉食动物，当然也是我们家中的烧肉高手，馅料由他一人承办完成。出锅的时候很香呢，我尝了一下，觉得就这么吃其实也很棒，让他着实得意了很久。

糯米的准备就欠妥帖，最好的方法是隔水蒸。可是我们忘记了一个关键步骤：泡糯米。在我们可怜的迷你电饭堡里架上它自带的唯一的蒸阁，将糯米铺上去，期待了两个多小时，发现下层熟了，上层仍是生的。无奈只好直接倒进电饭堡像蒸饭一样蒸它了。最后出来的糯米过于湿，不能颗粒毕现，很是遗憾。

馅料基本准备停当，开始烫饼皮。到油放、面浆、鸡蛋、翻面，加糯米、加馅料，煎烤、换面、装盘。

其间遇见翻面挫折，反正锅盘并用，倒也成功了。跟paul一起连声感叹：如果我们能有齐全的厨具就好了！为什么美国的厨具卖那么贵啊！

看着金黄的豆皮，食欲激增，我觉得这顿饭，至少比平时多吃了二两。

注：下图为第二天的成品，因为第一次糯米太湿的缘故，放在冰箱一夜后，水分跑掉，制作更方便美观了。