超级过敏儿的超级食谱（一）

吾儿过敏不说前无古人，但希望后无来者。

两岁半时需要进行咀嚼辅导，不会嚼，不会用舌头传递食物，不能咬稍微硬点的东西。最后辅导老师放弃，因为除了一个橡胶棒棒能让他咬，没有可以让他进行训练的东西跟食物。

三岁前找不出任何可吃的东西，只吃neocate，人家过敏娃是算不能吃的东西，俺家这个是算能吃的东西。

三岁后测得能吃的四样：节瓜、香蕉、桃子、香菇、牛油果。
尝试让他吃的，可能不过敏也可能少量过敏的：米、胡萝卜、小青菜、淮山、quinoa。
轻度过敏：玉米、猪肉、苹果、旺旺雪饼。

在吃的方面，做父母的我们一直很淡定，把他当baby来养。虽然每天只吃neocate，还是会吐；会因为reflux而歇斯底里地哭；会在其他一起玩的小朋友吃snack的时候一个人孤单地躲到一边，或者来找妈妈要白水喝；会因为湿疹痒得夜不能眠，日不得安。做父母的虽然心里苦，只能想想那七八岁还要插管的孩子，自己的孩子已经算是不幸中的万幸，上天不是还给了条活路嘛。

自全天幼儿园开始，为娘我就为了儿子的哺喂之路呕心沥血，鞠躬尽瘁，死而后已。幼儿园不准上奶瓶，孩子用杯子喝neocate就吐，吐了也不让上幼儿园。这样一来必须有顿主食，俗话说，巧妇难为无米之炊。这有限的食物如何做出无限的花样，让为娘的每日挖空心思，有时甚至害怕上灶台，害怕拿铲子，不知道该给孩子做什么吃。更害怕每天接孩子后打开饭盒看，如果吃得很少，那一定是饿了一天了。心疼心疼却没办法。于是每日里对自己说，世上无难事，只怕有心人，我还可以做得更好，我还可以想出办法。世上没有笨妈妈，只有懒妈妈。

经历了几个月的琢磨，终于也摸索出一些食谱，特此收录，给一些对面粉，乳制品，鸡蛋，豆类等都过敏儿的父母一个参考。

1。胡萝卜山药饼（构思来源于日本的大阪烧）

材料：胡萝卜、山药、大米粉，糯米粉
做法：
a. 胡萝卜跟山药切成细丁，能切多碎就多碎;
b. 大米粉跟糯米粉按照2：1的比例过筛；
c. 把a加入b中搅拌均匀；
d. 平底锅放油，用勺子挖一勺料抹平，摊成小饼，两面煎黄即可。

2。珍珠圆子

材料：肉馅、马蹄、糯米
做法：
a. 马蹄多碎跟肉馅混合，加少许盐，酱油，糖搅匀；
b. 糯米泡水一夜，沥干；
c. 将a搓成圆子滚糯米，放蒸笼上大火蒸熟。

儿子可能对马蹄过敏，给他蒸过马蹄，煮过马蹄水，都浅尝即止，倒是弟弟爱吃得狠。后来做就加些肥肉，去掉马蹄，味道也很好。

3。糯米藕饼

材料：肉馅，藕，糯米粉
做法：
a. 藕用擦子擦成泥；
b. 把藕泥跟肉馅混合，加调料；
c. 加入适量糯米粉搅拌均匀
d. 平底锅放少许油，用手拿一团料按压成饼状，两面煎黄即可。

4。烤苹果（儿子咀嚼能力很差，生苹果基本上嚼不烂，也不会吃）

材料：苹果，糖
做法：苹果削皮横切块，表面抹少量糖粉；烤箱350度，烤15－20分钟即可。
备注：可以有很多花样，加黄油的应该更香，不过儿子过敏只能用这种最原始的法子。

5。炖梨（儿子也是不会吃生梨才想的方法）

材料：新疆香梨
做法：切块隔水炖软烂，吃梨喝汤。香梨很甜，炖出来也很好吃，我喜欢碗中不加水炖，如果觉得太甜可以加少量水。

6。松糕

材料：糯米粉，大米粉，果干（自己选，儿子过敏，所以我家的就省了）
做法：
a. 大米粉、糯米粉、水按照7：3：3的份量做，（这是尝试多次得出的最好比例）
b. 两种米粉按比例混合过筛，然后将水一点点加入；
c. 最后就是撮，把每个粉团都撮开，比较费劲。
d. 蒸锅铺纱布，上模具（我买的那种切cookie的模具，要买至少3cm高的，小孩子一次吃不多，用这个做几个小的很合适，全家吃也可以用蛋糕模具，）底部垫果干，什么葡萄干，梅子干都行。一层层撒粉，中间可加豆沙馅（儿子过敏，这步也省了）馅料中间要留空，不能全填满。再接着把剩下的粉一层层撒完，大火蒸熟。
备注：如果对南瓜不过敏，可以用南瓜泥和粉料，就做成金黄的南瓜松糕。（儿子一岁半对南瓜很过敏，想过一个月再去测测是不是grow out了）

7。红烧排骨

材料：小排骨，姜，冰糖，酱油，醋
做法：
a. 小排骨过水后再有清水冲去浮沫；
b. 锅放少量油，放小排进去炸；捞出，复炸，把油逼出来；
c. 放姜，放水，没过排骨，加醋，酱油，冰糖，大火煮开，小火炖至少一个钟头。（对八角，桂皮不过敏的可以加这些大料）
d. 等水快煮干的时候，大火收汁，因为冰糖排骨会上色，出锅，对芝麻不过敏的可以撒芝麻。
备注：糖不怕加多了，就怕加少了。

8。排骨汤熬饭

儿子从两岁半起时不时嚷膝盖痛，脚痛，医生说是生长痛，老人们认为是缺钙。外婆给买了葡萄糖酸钙，对其中成份过敏，只能放弃。熬排骨汤，每次都说不好喝，是个不爱喝汤的主。于是想出这个办法，每周熬一大锅排骨汤，给他炒菜都放排骨汤进去煮。现在想试试饭，做了几次，孩子说：“妈妈，今天你烧的饭有点好吃。”虽然只是“有点”来形容，已足够让我开心一阵子了。

材料：排骨汤、米饭
做法：米饭做好，最好做干点。放锅里加排骨汤慢慢炒炒，汤一点点加，控制好米饭湿度，大概比干饭稀点，比稀饭干点就好。

9。香菇肉粽

材料：糯米、香菇、瘦肉（不敢让儿子吃太油腻的）
做法：
a. 糯米隔水泡一夜，沥干备用；
b. 肉切块，香菇切块，用生抽、老抽、糖腌24小时，中间翻动一次；
c. 棕叶洗净用水煮一下备用；
d. 用以上材料包好粽子煮熟或者蒸熟。

备注：糯米如果用酱油水泡会更入味，孩子如果对绿豆不过敏，可以买去皮绿豆泡一夜水，包的时候，一层糯米，一层绿豆，中间放肉，香菇，再加绿豆，最后封上糯米。可以单加一块肥肉，吃的时候挑出来。蒸的比煮的更好吃，就是费火。

没时间拍照整理，先写这么多，有空再继续。